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좋은 하루 보내고 계신가요?
날씨가 많이 춥네요.
요즘엔 연말이고 볼일도 많고 해서 외식을 하는 날이 많았어요.
지난주엔 거의 내내 외식을 한거 같네요... ㅡㅡ;;;;
그래서 어제는 맘잡고 존슨탕을 끓여서 먹었는데
하도 날도 춥고해서리 과정샷 찍는 일이 너무 귀찮아서 그냥 해먹어버렸더니
요리는 업뎃할게 없어요...^^
고로 지난 사진 중 뒤져서 요리 하나 보여드립니다.
수산물을 이용한 요리들을 제가 간혹 보여드리고 있는데
농림수산식품부의 산하기관인 어촌어항계에서 수산물 많이 먹기 운동의 일환으로
무료로 배포할 요리책은 와이프로거가 추천한 수산물 요리 100선 이라는 책의 작업에
제가 운좋게 동참을 했었어요.
일인당 10가지씩 총 열분의 블로거가 참여를 하셨는데요.
이미 여섯개의 요리를 소개하고 나니 남은 요리는 사진이 대략 난감.... ㅠ.ㅠ
그래도 올려야지 어쩌겠어요 ㅎㅎㅎ
오늘 소개할 요리는 아주 간단합니다.
건강에도 좋고 반찬으로도 좋고 손님초대를 하실때도 만들면 폼나는 일품요리 랍니다.
보실까요?
미역두부냉채
재료
불린 미역 한줌, 두부 작은 거 한모
부재료
양파 1/8개, 쪽파 1대, 홍고추 1개
소스재료
간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술
만들기
1. 미역은 충분히 불려서 바락바락 씻어서 여러번 헹군 후
팔팔 끓은 물에 10초 정도 파랗게 데쳐서 물기를 뺀다.
♡ 마야의 TIP ♡
미역을 불려서 씻으면서 늘 느끼는 거지만 말린 거라서 생각보다 작은 돌이나 이물질이 많아요.
넉넉한 물에 여러번 잘 헹궈주셔야 먹을때 돌이 씹히지 않는답니다.
미역을 데칠때는 뚜껑을 열고 잠깐 데쳐 주셔야 합니다.
오래 데치면 너무 익어서 씹는 맛이 없어요.
2. 손질한 미역은 물기를 꼭 짜주고 한입 크기로 송송 썬다.
3. 분량의 소스 재료들을 잘 섞어서 새콤달콤짭잘한 소스를 만들어서 차게 보관한다.
♡ 마야의 TIP ♡
이때 데리야끼 소스를 이용하시면 간편한데 데리야끼 소스 두세큰술에 식초 두큰술만 넣으시면 되요.
입맛에 따라 물을 약간 넣어서 간을 조절하세요.
4. 두부는 한입 크기로 잘라서 소금을 약간 넣은 끓은 물에 넣어서 데친 후 건져
찬물에 얼른 헹궈서 물기를 빼고 차게 보관해둔다.
♡ 마야의 TIP ♡
시판되는 생식용 두부를 이용하시면 이 과정을 생략하셔도 됩니다.
혹은 두부를 통째로 데친 후 거즈에 싸서 부드럽게 으깨서 사용하셔도 좋아요.
5. 양파는 곱게 다져서 물에 담궈 아린 맛을 빼주고 베보자기에 넣고 물기를 꼭 짜서 준비하고
홍고추와 쪽파도 곱게 다진다.
6. 2의 미역에 만들어놓은 소스를 1큰술 넣고 조물조물 무친다.
7. 그릇에 양념한 미역을 돌려담고 두부를 소복하게 올리고
홍고추와 쪽파, 양파를 올려서 남은 소스를 끼얹어서 낸다.
완성 입니다.
장식으로 레몬 반개를 얇게 썰어서 돌려봤어요.
접시가 노란색이니 토마토가 더 어울렸겠지만 토마토가 집에 없대요 ㅎㅎㅎ
응용버젼으로 이 요리에 곱게 채썬 오이를 넣어도 좋구요.
데친 새우살을 넣으면 더욱 좋겠네요.
일본식 식당엘 가면 연두부에 미역을 얹은 후 새콤짭잘한 폰즈를 뿌려주는 안주가 있어요.
가볍고 산뜻한 느낌도 좋고 맛도 좋아서 즐겨 먹는 음식인데 집에서도 간단히 만드실 수가 있답니다.
미역에는 요오드 성분이 많아서 여자들에게 아주 좋은거 아시죠?
여기에 두부를 넣어 단백질까지 더했으니 다이어트에도 건강에도 아주 좋겠지요?
저는 두부를 한입크기로 잘라서 얹었지만 부드럽게 으깨서 넣어도 좋답니다.
간단한 술안주로도 좋고 입맛을 돋우는 에피타이저로도 손색없어요.
두부나 미역 자체에는 그리 간이 되어있지 않으니 소스를 다소 짭짤하고 새콤하게 만드셔야 맛있어요.
재료는 모두 차게 해두세요.
요리는 할때마다 느끼는 거지만 어렵고도 재미있는 분야에요.
정답이 따로 없으니 이렇게 저렇게 내 마음대로 해보는 재미도 있구요.
이 책 작업을 하는 동안 좁은 집에서 혼자 난리를 쳐가며 했지만
그래도 참 즐거웠어요.
내가 뭔가를 할수 있다는 것도 좋았구요.
미역 [sea mustard]
갈조식물 미역과의 한해살이 바닷말.
요오드를 특히 많이 함유하고 있어 산후조리에 특히 좋으며, 식용으로 널리 사용되고 있다.
학명ㅡUndaria pinnatifida
분류ㅡ다시마목 미역과
크기ㅡ몸길이 1~2m, 폭 50cm
체색ㅡ암갈색
산란시기ㅡ3~7월
서식장소ㅡ저조선 부근 바위
분포지역ㅡ한국 전역, 일본 등
기타 별칭ㅡ해채(海菜).감곽(甘藿).자채(紫菜).해대(海帶)
(출처-네이버 백과사전)
미역은 건강에 좋고 다이어트 식품으로도 각광받고 있지만
특히나 여자분들에게 좋은 요리에요.
몸에 좋은 미역 많이 드세요...^^
농림수산 식품부에서 발행한 요리책,
와이프로거가 추천한 수산물 요리 100 선 입니다.
아래쪽 링크의 바다여행 홈페이지로 가셔서
오른쪽 하단의 와이프로거가 추천한 수산물 요리 100선 배너를 클릭하시면
이 요리책을 E-BOOK으로 보실 수 있습니다.
수산물 요리1. 광어 카르파치오 http://happy-maya.com/188
수산물 요리2. 메로구이 http://happy-maya.com/189
수산물요리3. 새우부추 만두 http://happy-maya.com/190
수산물요리4. 피쉬 케이크 http://happy-maya.com/206
수산물요리5. 멍게비빔밥 http://happy-maya.com/214
수산물요리6. 꽁치볼조림 http://happy-maya.com/229
수산물요리7. 미역두부냉채 http://happy-maya.com/238
좋은 하루 되세요~
마야의 놀이터
www.happy-maya.com
blog.naver.com/sthe2002
재료
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불린 미역 한줌, 두부 작은 거 한모
부재료
양파 1/8개, 쪽파 1대, 홍고추 1개
소스재료
간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술
만들기
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1. 미역은 충분히 불려서 바락바락 씻어서 여러번 헹군 후
팔팔 끓은 물에 10초 정도 파랗게 데쳐서 물기를 뺀다.
♡ 마야의 TIP ♡
미역을 불려서 씻으면서 늘 느끼는 거지만 말린 거라서 생각보다 작은 돌이나 이물질이 많아요.
넉넉한 물에 여러번 잘 헹궈주셔야 먹을때 돌이 씹히지 않는답니다.
미역을 데칠때는 뚜껑을 열고 잠깐 데쳐 주셔야 합니다.
오래 데치면 너무 익어서 씹는 맛이 없어요.
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2. 손질한 미역은 물기를 꼭 짜주고 한입 크기로 송송 썬다.
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3. 분량의 소스 재료들을 잘 섞어서 새콤달콤짭잘한 소스를 만들어서 차게 보관한다.
♡ 마야의 TIP ♡
이때 데리야끼 소스를 이용하시면 간편한데 데리야끼 소스 두세큰술에 식초 두큰술만 넣으시면 되요.
입맛에 따라 물을 약간 넣어서 간을 조절하세요.
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4. 두부는 한입 크기로 잘라서 소금을 약간 넣은 끓은 물에 넣어서 데친 후 건져
찬물에 얼른 헹궈서 물기를 빼고 차게 보관해둔다.
♡ 마야의 TIP ♡
시판되는 생식용 두부를 이용하시면 이 과정을 생략하셔도 됩니다.
혹은 두부를 통째로 데친 후 거즈에 싸서 부드럽게 으깨서 사용하셔도 좋아요.
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5. 양파는 곱게 다져서 물에 담궈 아린 맛을 빼주고 베보자기에 넣고 물기를 꼭 짜서 준비하고
홍고추와 쪽파도 곱게 다진다.
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6. 2의 미역에 만들어놓은 소스를 1큰술 넣고 조물조물 무친다.
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7. 그릇에 양념한 미역을 돌려담고 두부를 소복하게 올리고
홍고추와 쪽파, 양파를 올려서 남은 소스를 끼얹어서 낸다.
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완성 입니다.
장식으로 레몬 반개를 얇게 썰어서 돌려봤어요.
접시가 노란색이니 토마토가 더 어울렸겠지만 토마토가 집에 없대요 ㅎㅎㅎ
응용버젼으로 이 요리에 곱게 채썬 오이를 넣어도 좋구요.
데친 새우살을 넣으면 더욱 좋겠네요.
일본식 식당엘 가면 연두부에 미역을 얹은 후 새콤짭잘한 폰즈를 뿌려주는 안주가 있어요.
가볍고 산뜻한 느낌도 좋고 맛도 좋아서 즐겨 먹는 음식인데 집에서도 간단히 만드실 수가 있답니다.
미역에는 요오드 성분이 많아서 여자들에게 아주 좋은거 아시죠?
여기에 두부를 넣어 단백질까지 더했으니 다이어트에도 건강에도 아주 좋겠지요?
저는 두부를 한입크기로 잘라서 얹었지만 부드럽게 으깨서 넣어도 좋답니다.
간단한 술안주로도 좋고 입맛을 돋우는 에피타이저로도 손색없어요.
두부나 미역 자체에는 그리 간이 되어있지 않으니 소스를 다소 짭짤하고 새콤하게 만드셔야 맛있어요.
재료는 모두 차게 해두세요.
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요리는 할때마다 느끼는 거지만 어렵고도 재미있는 분야에요.
정답이 따로 없으니 이렇게 저렇게 내 마음대로 해보는 재미도 있구요.
이 책 작업을 하는 동안 좁은 집에서 혼자 난리를 쳐가며 했지만
그래도 참 즐거웠어요.
내가 뭔가를 할수 있다는 것도 좋았구요.
미역 [sea mustard]
갈조식물 미역과의 한해살이 바닷말.
요오드를 특히 많이 함유하고 있어 산후조리에 특히 좋으며, 식용으로 널리 사용되고 있다.
학명ㅡUndaria pinnatifida
분류ㅡ다시마목 미역과
크기ㅡ몸길이 1~2m, 폭 50cm
체색ㅡ암갈색
산란시기ㅡ3~7월
서식장소ㅡ저조선 부근 바위
분포지역ㅡ한국 전역, 일본 등
기타 별칭ㅡ해채(海菜).감곽(甘藿).자채(紫菜).해대(海帶)
(출처-네이버 백과사전)
미역은 건강에 좋고 다이어트 식품으로도 각광받고 있지만
특히나 여자분들에게 좋은 요리에요.
몸에 좋은 미역 많이 드세요...^^
농림수산 식품부에서 발행한 요리책,
와이프로거가 추천한 수산물 요리 100 선 입니다.
아래쪽 링크의 바다여행 홈페이지로 가셔서
오른쪽 하단의 와이프로거가 추천한 수산물 요리 100선 배너를 클릭하시면
이 요리책을 E-BOOK으로 보실 수 있습니다.
수산물 요리1. 광어 카르파치오 http://happy-maya.com/188
수산물 요리2. 메로구이 http://happy-maya.com/189
수산물요리3. 새우부추 만두 http://happy-maya.com/190
수산물요리4. 피쉬 케이크 http://happy-maya.com/206
수산물요리5. 멍게비빔밥 http://happy-maya.com/214
수산물요리6. 꽁치볼조림 http://happy-maya.com/229
수산물요리7. 미역두부냉채 http://happy-maya.com/238
좋은 하루 되세요~
마야의 놀이터
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